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tr4w7都市言情 美食從和麪開始 線上看-第1484章 魯菜廚師聯盟成立-3dnjg

美食從和麪開始
小說推薦美食從和麪開始
自己的员工这么支持,让徐拙很高兴。
他最怕的就是被员工反对,这样的话就算他有心搞学校,最后估计也会落个一地鸡毛的下场,要么学校没弄好,要么店垮了。
现在系统给这么一个任务,别的不说,反正徐拙从奖励上来看,确实是要他把其他菜系的大佬们全都拉到自己战车上的。
不过这样也好,这样能够让年轻的从业者,在学校就能感受到烹饪的博大精深。
这样学完之后,再去饭店后厨工作,让他们从头做起的话,他们自然就不会有那么大的抵抗情绪了。
因为行业大佬们全都是从这个过程来的。
而且学校教育,多少能让他们收一下浮躁的心。
选择进入这个行当并且能通过面试的,基本上都多少有点水平,对这个行业的待遇和工作环境什么的,也都已经有了一定的了解。
但是现在是个人心浮躁的社会,踏实肯干的人越来越少,大家都幻想着一夜暴富。
在这样的前提下,新员工刚刚上班,一般都会面对洗菜等工作,会让他们的心理落差进一步增大。
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然后脑子一热,或许就会做出离职的决定。
这样不仅让新员工对烹饪行业再次失望,而且还会造成后厨的混乱。
原本安排好的工作,就得让其他人代替,长此下去,后厨管理方面的压力肯定会越来越大。
而弄一个学校,让新员工学习个把月或者更长的时间。
这样不仅能够让大家收收心,同时也能剔除一些不适合这一行的人。
他们直接从学校走人就行,不会在影响后厨的秩序,从这方面来说,这是双赢。
不过,四方食府要得了那么多新员工吗?
徐拙愣了一下,突然意识到一个问题:狗系统不会打算让自己开分店吧?
这个问题只是在脑海里过了一下之后,随机就被徐拙给打消了。
刚刚口嗨得到了一个任务,这会儿就别没事找事儿了。
两天后,鲁菜厨师联盟成立大会如期举行。
在京城以及外地的鲁菜厨师和鲁菜饭店老板齐聚一堂,共同庆祝这一激动时刻。
在大会上,大家选举了常务理事会的成员,并选举老爷子和季文轩为名誉理事长。
整个大会现场非常热闹,所有与会的人也都很激动,不过出席这次盛会的徐拙却有点走神。
原因就是,烤鸭技能终于到手了。
这个技能的到手,不仅预示着四方食府终于有了在京城立足的菜品ꓹ 同时也有了立于不败之地的本钱。
虽然京城有很多主打烤鸭的饭店,但能达到A级的ꓹ 也就那么几家,而且一些饭店因为没啥竞争对手,没有客源压力ꓹ 所以出现了店大欺客的现象。
这些,都给四方食府的崛起提供了机会。
徐拙只要把握好这次机会ꓹ 四方食府在京城崛起已经是势不可挡了。
烤鸭技能到手之后,徐拙却不能立即去做ꓹ 因为四方食府的烤鸭炉还没弄好ꓹ 只能等装修完了之后才能试试手艺。
当然了,他也能去季家烤鸭店的后厨练手,不过这毕竟是A级技能,自己之前也没展示过这道菜品。
这么冷不丁的做出来,估计季家烤鸭店后厨的人脸上会挂不住。
所以,徐拙觉得还是低调点比较好。
不过A级菜品,可不光做法这么简单ꓹ 特别是烤鸭这类算是综合性的菜品,不光有烤制和制作的方法ꓹ 同时还有片鸭子、做鸭饼、调蘸酱等手法。
可以说ꓹ 得到这个A级技能后ꓹ 徐拙把从挑选鸭子到最后上桌的每个步骤都学会了。
这些步骤虽然看似简单ꓹ 但真正动手之后就会发现,并没有那么容易。
拿片鸭子来说ꓹ 一只鸭子要片成一百零八片鸭肉ꓹ 而且每一片鸭肉都要连皮带肉ꓹ 不能有一丝骨头,这样的烤鸭才算完美。
而且刚烤好的烤鸭得赶紧改刀上桌ꓹ 让顾客趁热吃,所以哪怕懂得怎么片鸭子,假如不熟练的话,根本不行。
这里面有很多门道,各种规矩和讲究更是不胜繁多。
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这些规矩,有的是这样吃着味道会更好,但更多的,却只是让吃烤鸭变得有仪式感罢了。
毕竟这是京城,毕竟这是皇城根,没有规矩可不行。
就拿这烤鸭来说,原本发源自南京,但在南京是,烤好的烤鸭直接斩件剁块,然后淋上烤鸭子时候腹腔里的那些汤汁。
这种吃法,跟广东地区的烧鹅很相似,充满市井气息。
但到了京城,为了彰显王公贵族们非同一般的生活,烤鸭在吃法上进行了大刀阔斧的改革。
从味道上来说,跟南京的吃法各有千秋,但从形式上来说,却更具仪式感,更贴合京城的气质。
虽然现在烤鸭已经沦落为平民美食,但是吃法却保留了下来,甚至在原有的基础上,还进行了升级和拓展。
比如烤雏鸭等新式烤鸭的吃法。
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这些规矩和吃法,逐渐成了京城美食的代表,甚至一定程度上,成了京城的脸面。
烤鸭的异军突起,让京城的其他美食也开始讲究起来。
其实都是市井小吃,平头百姓果腹的玩意儿,但因为烤鸭讲究了,这些小吃也不甘落后,也在形式和吃法上,定了各种规矩。
比如吃炒肝儿和面茶不能用勺子,只能顺着碗边吸溜,就是这方面的代表。
正想着这些的时候,旁边季文轩碰了徐拙一下:“小拙,该你讲话了,咋突然愣神了?”
徐拙笑着说道:“突然想学烤鸭了,季爷爷有时间教教我吧?”
季文轩点点头:“这没问题,啥时候想学就去后厨找我,我都在的,不光教你烤,还教你片鸭子。
在京城,光会烤鸭子可成不了大厨,必须得会片鸭子才行。”
徐拙点点头,等走个过场把烤鸭做出来,四方食府也差不多该开业了。
等新店的生意步入正轨,就得想办法买四合院,然后开始琢磨办学校的事儿。
原本觉得有了上亿的产业,可以好好歇歇了,却发现越忙越没个尽头,而且未来不定有什么任务还等着自己触发呢。
唉,惆怅啊!
想不到我徐挂逼,居然也成了金钱的奴隶。
徐拙收起心思,到台上开始讲话。
他首先感谢了陶亮和谷全运等人在成立鲁菜厨师联盟时候的给予的支持和帮助,然后,他开始阐述成立这个协会的目的和诉求。
因为经常拍视频,也出席过几次比较重大的集会,所以徐拙并没有怯场,反而条理清晰的把加入厨师联盟的好处给说了出来。
“你被店里欺负了,厨师联盟帮你出头;
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你被拖欠工资了,厨师联盟帮你要回来。
总之,厨师联盟就是为所有加入进来的鲁菜厨师所服务的,希望大家献言献策,让鲁菜厨师联盟发展得越来越好,越来越棒。”
在徐拙讲话的时候,周围还有摄像机进行直播。
原本大家对这种事情不是多在意,但因为有徐拙,所以直播间蹲了不少粉丝等着看徐拙出镜。
但等徐拙真正出镜之后,他们却诧异起来。
因为徐拙讲得非常有条理,完全不怯场,而且手里没有提纲却一句不错。
这让不少人都目瞪口呆的。
我的貂蝉在腰上:这是肄业毕业得大学生该有的样子吗?
明人不放暗屁:比很多正了八经毕业的大学生口才都好。
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工业学院一枝花:不知道你们在说什么,反正我就觉得徐老板好帅,呲溜。
一天吃八顿:楼上人妖,鉴定完毕。
……
根据大会流程,原本安排有老师傅献技的环节,但因为时间有点赶,所以没进行,改为徐拙表演。
大概连主办方也很清楚,网友们更喜欢看徐拙,所以与其让老先生们被年轻人评头论足,还不如让徐拙多亮亮相呢。
徐拙也没推辞,随即做了一道经典的九转大肠,赢得了满堂喝彩。
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大会结束后,所有人一块儿在会场所在的酒店餐厅吃饭。
徐拙刚准备去尝尝这边酒店的饭菜如何,倪长业突然凑过来,拉着徐拙小声问道:“孩子,你爷爷把鲁菜全都教给你了?”
徐拙愣了一下,随即摇了摇头:“没呢,怎么了倪爷爷?”
倪长业笑笑,有些腼腆的说道:“我做扒鸡的手艺一直没找到合适的传人,不知道你想不想学……”
扒鸡?
徐拙精神一震,好奇的问道:“问道倪爷爷,是德州扒鸡吗?”